Recept detail

Name: Iedereen gebakken kip met wijn en morieljes
Yield: 4
Cuisine: Engels
Ingredients: 30,0000 g plain flour; 8,0000 tPcs chicken tights; 10,0000 g olive oil; 150,0000 g morel mushrooms; 2,0000 tPcs garlic cloves; 200,0000 ml sweet white wine; 200,0000 ml double cream; 100,0000 g butter; 1,0000 tPcs sweetheart cabbage shredded; 50,0000 g wild garlic; 400,0000 g dried noodles; 3,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Gevogelte Iedereen gebakken kip met wijn en morieljes

11. 10. 2020

Auteur: Jaroslav Mikoška

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Gevogelte

Keuken: Engels

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
180 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Hete lucht

100 %

Tijd

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrediënten - aantal porties - 4

Naam	Waarde	Eenheid
gewoon tarwemeel	30	g
kippenpoten	8	stuks
olijfolie	10	g
morieljes	150	g
knoflookteentjes	2	stuks
zoete witte wijn	200	ml
dubbelroom	200	ml
boter	100	g
kool	1	stuks
wilde knoflook	50	g
gedroogde noedels	400	g
zout	3	g
grond zwarte peper	1	g

Voeding en allergenen

Allergenen: 1, 7
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	604,3 kJ
Koolhydraat	87,2 g
Dik	25,3 g
Proteïne	13,2 g
Water	0 g

Routebeschrijving

Kruid de bloem met zout en peper en bestuif de kipdelen met de gekruide bloem. Verwarm de oven voor op 180°C.
Verhit de olie in een zware ovenbestendige pan. Bak de kipdelen met de huidzijde naar beneden totdat ze goudbruin zijn. Voeg de champignons en knoflook toe. Voeg de wijn toe en roer om te mengen met eventuele sedimenten op de bodem van de pan. Voeg de bouillon toe en laat een paar minuten sudderen. Voeg de helft van de room toe. Plaats de pan in de oven gedurende 30 minuten. Controleer of de kip volledig gaar is zonder sporen van roze. Controleer de consistentie van de saus en voeg de rest van de room toe indien gewenst.
Verhit de boter in een met een deksel afgesloten koekenpan. Voeg de kool en wilde knoflook toe met een scheutje water. Doe een deksel op de pan. Kook 1 minuut totdat ze net verwelkt zijn en breng op smaak met zout en peper.
Kook de noedels in een pan met kokend water totdat ze gaar zijn. Giet af, voeg de klont boter toe en breng op smaak met zout en peper. Plaats de kool, wilde knoflook en noedels op verwarmde borden. Schep de kip en saus ernaast en serveer onmiddellijk.

Aanbevolen accessoires

vision_pan