Recept detail

Name: Gebakken kip met wijn en morieljes
Yield: 4
Cuisine: Engels
Ingredients: 30,0000 g plain flour; 8,0000 tPcs chicken tights; 10,0000 g olive oil; 150,0000 g morel mushrooms; 2,0000 tPcs garlic cloves; 200,0000 ml sweet white wine; 200,0000 ml double cream; 100,0000 g butter; 1,0000 tPcs sweetheart cabbage shredded; 50,0000 g wild garlic; 400,0000 g dried noodles; 3,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Gevogelte Gebakken kip met wijn en morieljes

11. 10. 2020

Auteur: Jaroslav Mikoška

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Gevogelte

Keuken: Engels

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
180 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Hete lucht

100 %

Tijd

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrediënten - aantal porties - 4

Naam	Waarde	Eenheid
gewoon tarwemeel	30	g
kippenpoten	8	stuks
olijfolie	10	g
morieljes	150	g
knoflookteentjes	2	stuks
zoete witte wijn	200	ml
dubbelroom	200	ml
boter	100	g
kool	1	stuks
wilde knoflook	50	g
gedroogde noedels	400	g
zout	3	g
grond zwarte peper	1	g

Voeding en allergenen

Allergenen: 1, 7
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	604,3 kJ
Koolhydraat	87,2 g
Dik	25,3 g
Proteïne	13,2 g
Water	0 g

Routebeschrijving

Breng de bloem op smaak met peper en zout en bestuif de stukken kip vervolgens met de gekruide bloem. Verwarm de oven voor op 180°C.
Verhit de olie in een ovenvaste pan met dikke bodem. Bak de stukken kip met de velkant naar beneden goudbruin. Voeg de champignons en knoflook toe. Voeg de wijn toe en roer om te mengen met eventueel bezinksel op de bodem van de pan. Voeg de bouillon toe en laat een paar minuten koken. Voeg de helft van de room toe. Zet de pan 30 minuten in de oven. Controleer of de kip gaar is en geen sporen van roze vertoont. Controleer de consistentie van de saus en voeg eventueel de rest van de room toe.
Verhit de boter in een koekenpan met deksel. Voeg de kool en de daslook toe met een scheutje water. Doe een deksel op de pan. Laat 1 minuut koken tot het net geslonken is en breng op smaak met zout en peper.
Kook de noedels in een pan met kokend water tot ze gaar zijn. Giet af, voeg het klontje boter toe en breng op smaak met peper en zout. Leg de kool, daslook en noedels op voorverwarmde borden. Schep de kip en de saus apart en serveer onmiddellijk.

Aanbevolen accessoires

vision_pan