Recept detail

Bijgerechten Gebakken aardappels

25. 3. 2021

Auteur: Jaroslav Mikoška

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Bijgerechten

Keuken: Engels

Download PDF Download BR2

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 99 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Stomen
time icon Tijd
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Transfer the potatoes on a diffrent tray

2
Hete lucht
100 %
time icon Tijd
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam Waarde Eenheid
eend vet 100 ml
aardappelen (maris piper of king edward) 16 stuks
knoflookteentjes 8 stuks
een takje tijm 8 stuks
zeezout 30 g

Routebeschrijving

Kook de aardappelen gedurende 10 minuten in de stoomstand.
Doe het eendenvet voor de gebakken aardappelen in een geëmailleerde GN-bak en laat 1 minuut smelten in de hete combi-oven.
Doe de aardappelen in de GN-bak met heet eendenvet, strooi de knoflookteentjes, de tijm en het zout erover en meng tot de aardappelen goed bedekt zijn met het vet.
Zet de GN-bak terug in de oven en rooster gedurende 30 minuten, of tot hij goudbruin en knapperig is.

Aanbevolen accessoires

emaille_gn_containers

emaille_gn_containers