Recept detail

Routebeschrijving

Verwarm de Retigo combi-oven voor op 180C. Doe de paprika, courgette en zoete aardappel in een grote bakplaat. Besprenkel met 2 eetlepels olie, breng op smaak met peper en zout en meng door elkaar.
Rooster gedurende 10 minuten, of tot ze zacht en lichtbruin zijn.
Terwijl de groenten braden, verwarm je de resterende olie in een grote pan en bak je de fijngesneden grote ui 5 minuten zachtjes, terwijl je regelmatig roert.
Voeg de chilipeper en de knoflook toe en bak nog een paar seconden. Roer de tomaten, gedroogde oregano en groentebouillon erdoor en breng zachtjes aan de kook. Kook gedurende 10 minuten, onder regelmatig roeren. Opzij zetten.
Doe voor de kaassaus de bloem, de boter en de melk in een grote pan en zet deze op middelhoog vuur. Klop voortdurend met een grote metalen garde tot de saus dikker en gladder is. (Gebruik een met siliconen bedekte garde als u in een pan met antiaanbaklaag kookt.) Roer ongeveer tweederde van de kazen erdoor en breng op smaak.
Haal de groenten uit de oven en doe ze in de pan met de tomatensaus. Roer de spinazie erdoor en kook samen gedurende 3 minuten. Breng op smaak met zout en veel gemalen zwarte peper.
Schep een derde van het groentemengsel over de bodem van de GN-bak en bedek met een enkele laag lasagne. Bestrijk met nog een derde van het groentemengsel (maak je geen zorgen als het niet gelijkmatig bedekt) en een tweede laag lasagne.
Giet iets minder dan de helft van de kaassaus erover en bestrijk heel voorzichtig met het resterende groentemengsel. Werk af met een laatste laag lasagne en de rest van de kaassaus. Strooi de achtergehouden kaas erover.
Bak gedurende 40 minuten op een temperatuur van 160 graden Celsius, of totdat de pasta zacht is geworden en de topping goudbruin is en borrelt. Laat het 5 minuten staan voordat u het aansnijdt, zodat de vulling kan bezinken.
*grote zoete aardappel, geschild en in stukken van ongeveer 2 cm gesneden
*courgettes in de lengte in vieren gesneden en in stukken van ongeveer 2 cm