Recept detail

Verwarm de Retigo combi oven voor op 180°C. Doe de paprika's, courgette en zoete aardappel in een grote bakplaat. Besprenkel met 2 eetlepels van de olie, breng op smaak met zout en peper en hussel alles door elkaar.
Rooster gedurende 10 minuten, of tot ze zacht en lichtbruin zijn.
Terwijl de groenten aan het roosteren zijn, verhit je de overgebleven olie in een grote pan en fruit je de fijngehakte grote ui 5 minuten op laag vuur, regelmatig roerend.
Voeg de chili en knoflook toe en bak nog een paar seconden verder. Roer de tomaten, gedroogde oregano en groentenbouillon erdoor en breng aan de kook. Laat 10 minuten koken, regelmatig roerend. Zet apart.
Voor de kaassaus, doe de bloem, boter en melk in een grote pan en zet deze op middelhoog vuur. Klop constant met een grote metalen garde tot de saus is ingedikt en glad is. (Gebruik een siliconen bedekte garde als je in een anti-aanbakpan kookt.) Roer ongeveer twee derde van de kazen erdoor en breng op smaak.
Haal de groenten uit de oven en voeg ze toe aan de pan met de tomatensaus. Roer de spinazie erdoor en kook alles nog 3 minuten samen. Breng op smaak met zout en veel gemalen zwarte peper.
Schep een derde van het groentemengsel over de bodem van de GN-container en dek af met een enkele laag lasagne. Voeg een ander derde van het groentemengsel toe (maak je geen zorgen als het niet gelijkmatig bedekt is) en een tweede laag lasagne.
Giet net iets minder dan de helft van de kaassaus erover en top zeer voorzichtig met het resterende groentemengsel. Eindig met een laatste laag lasagne en de rest van de kaassaus. Strooi de gereserveerde kaas erover.
Bak 40 minuten op een temperatuur van 160C, of totdat de pasta zacht is en de topping goudbruin en borrelend is. Laat 5 minuten staan voordat je het snijdt, zodat de vulling kan zich zetten.
*grote zoete aardappel, geschild en in stukken van ongeveer 2 cm gesneden
*courgettes in de lengte gehalveerd en in stukken van ongeveer 2 cm gesneden