Recept detail

Name: Aardappels met gerookte boter.
Yield: 10
Cuisine: Spaans
Ingredients: 2000,0000 g; 150,0000 g; 30,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g

Bijgerechten Aardappels met gerookte boter.

22. 9. 2026

Auteur: Alejandro Platero

Bedrijf: Retigo Spain SL

Meer recepten van deze auteur

Voedsel categorie: Bijgerechten

Keuken: Spaans

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
200 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Stomen

Tijd

00:30 hh:mm

100 °C

50 %

Hete lucht

0 %

Tijd

00:15 hh:mm

195 °C

100 %

Ingrediënten Porties

Naam	Waarde	Eenheid
garnering aardappel	2000	g
gerookte boter	150	g
Maldon zout	30	g
versgemalen zwarte peper	10	g
gehakte bieslook	10	g

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitaminen: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	2,5 kJ
Koolhydraat	0,6 g
Dik	0 g
Proteïne	0,1 g
Water	0,1 g

Bereidingswijze

Allereerst stomen we de aardappels in een perforatief dienblad.

Zodra ze gekookt zijn, laten we ze 10-15 minuten afkoelen en drukken ze plat met de palm van de hand of een spatel.

Eenmaal plat geperst, leggen we ze op een geëmailleerd dienblad en voegen we een klont gerookte boter toe. We bakken tot ze goudbruin zijn.

Serveer en werk af met Maldonzout, versgemalen peper en fijngehakte bieslook.

Aanbevolen accessoires

Gn_container_stainless_steel_perforated

emaille_gn_containers