Recept detail

Meng de cheddar, de de bloem, de maïszetmeel en het zout in een keukenmachine totdat het mengsel homogeen is, ongeveer 30 seconden. Voeg de boter toe en meng tot je een textuur krijgt die lijkt op nat zand, ongeveer 20 seconden. Voeg het water toe en pulseer tot het deeg grote klonten vormt.

Breng het deeg over op een licht verwarmd werkblad. Verdeel het in tweeën en vorm elke helft tot een vierkant. Als het deeg droog lijkt, bevochtig je vingers met koud water. Wikkel elk vierkant in plasticfolie en laat 45 minuten rusten.

Rol het deeg uit tot een dunne laag tussen twee vellen bakpapier met een deegroller.

Verwijder het bovenste bakpapier en snijd rechthoeken uit het deeg.

Schuif het bakpapier op een bakplaat en bak in de oven.