Recept detail

 In een mengkom, zeef de bloem, het bakpoeder en het zout samen. Zet apart.

 
In de kom van een professionele mixer met een platte klopper, klop de zachte boter met de ongeraffineerde suiker op gemiddelde-hoge snelheid gedurende ongeveer 3 minuten, tot je een luchtig en romig mengsel hebt.

 Met de mixer aan op gemiddelde snelheid, voeg de eieren één voor één toe, en laat goed emulgeren tussen elke toevoeging. Schraap de wanden van de kom indien nodig.  

 Voeg de yoghurt, het vanille-extract en de geprakte bananen (vooraf gepureerd voor een gladde textuur) toe. Meng tot je een gladde bereiding hebt.

 Voeg de gezeefde droge ingrediënten toe aan de vloeibare ingrediënten. Meng op lage snelheid net genoeg om het beslag te homogeniseren. Vermijd het overmixen om een luchtige textuur te garanderen.

Giet het beslag in een eerder ingevette en bepoederde cakevorm.

Halverwege de baktijd, dek de vorm af met aluminiumfolie om een te donkere kleur te voorkomen.