Recept detail

Gebakje Madeleines

1. 3. 2026

Auteur: Chloé Lasseron

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Gebakje

Keuken: Frans

Download PDF Download BR2

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 220 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Hete lucht
100 %
time icon Tijd
time icon 00:04 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Hete lucht
100 %
time icon Tijd
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 16

Naam Waarde Eenheid
bloem voor alle doeleinden 106 g
poedersuiker 127 g
geklaarde boter 90 g
bakpoeder 2,5 g
Citroenschil 1 stuks
kippen eieren 2 stuks

Voeding en allergenen

Allergenen: 3, Gluten
Mineralen: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Mg, Mn, Na, P, Potassium, Se, Zn
Vitaminen: A, B, B vitamins, C, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 100,4 kJ
Koolhydraat 12,7 g
Dik 5,6 g
Proteïne 0,7 g
Water 0,9 g

Routebeschrijving

Laat de boter smelten en laat deze afkoelen.

Meng de suiker en de citroenrasp.

Klop het ei op terwijl je de suiker toevoegt. 

Voeg de bloem en het bakpoeder toe. 

Doe het beslag in een spuitzak en laat het minstens een uur in de koelkast rusten. 

Boter en meel een madeleinevorm in. Vul de vormen elk met 20 gram beslag. 

Plaats de madeleines in de oven.