Recept detail

In een mengkom, meng de zachte boter en de suiker tot je een romige textuur hebt. Voeg het amandelpoeder toe, en incorporateer dan de eieren één voor één. Eindig met de rum en het zout. Zet apart.

Rol een schijf bladerdeeg uit op een bakplaat bedekt met bakpapier. Verspreid de frangipane uit, waarbij je een rand van 2 cm laat. Stop de boon in de frangipane.

Bevochtig de randen van het deeg lichtjes met water. Bedek met de tweede schijf deeg, en druk de randen goed aan met je vingers. Teken met de punt van een mes patronen op de bovenkant (diamanten, kruisen, enz.).

Beklop het overgebleven eigeel en bestrijk de bovenkant van de galette ermee.