Recept detail

Gebakje Galette des rois met chocolade

4. 2. 2026

Auteur: Chloé Lasseron

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Gebakje

Keuken: Frans

Download PDF Download BR2

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 200 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Hete lucht
100 %
time icon Tijd
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Hete lucht
100 %
time icon Tijd
time icon 00:40 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 8

Naam Waarde Eenheid
bladerdeeg 2 stuks
Ei (voor het bestrijken van het ei) 1 stuks

Chocoladeroom

Naam Waarde Eenheid
pure chocolade 70% 90 g
chocolade 35-40% 80 g
Volle melk 300 ml
poedersuiker 25 g
maïszetmeel 20 g

Voeding en allergenen

Allergenen: 1, A
Mineralen:
Vitaminen:

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 132,6 kJ
Koolhydraat 14,7 g
Dik 7,3 g
Proteïne 1,4 g
Water 0 g

Routebeschrijving

Meng maizena en suiker in een kom.

Breng de melk aan de kook. Voeg het maizena/suiker mengsel in 2 keer toe, terwijl je roert. Laat 2 minuten koken.

Neem van het vuur, voeg de chocolade toe. Meng tot een gladde massa. Laat afkoelen in de koelkast.

Snijd het deeg in een cirkel van 19 cm doorsnee, herhaal dit voor de bovenkant van 23 cm doorsnee.

Rol het bladerdeeg (23 cm) uit op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Verspreid de room in een spiraal (laat 2 cm rand). Voeg de boon toe.

Bevochtig de randen met water. Plaats de 2e cirkel (19 cm), sluit de randen. 

Besmeer met eigeel. Decoreer.