Maak de champignons schoon en dep ze droog.
Leg elke champignon met de bolle kant naar beneden (steel omhoog) op het werkblad.
Snij elke champignon doormidden en snijd elke helfte vervolgens in plakjes van 3 mm dik met een snijmes.
Leg de champignonplakjes in een gastronormbak.
Bak ze voor om het overtollige vocht te verwijderen.
Draai het bladerdeeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad.
Verdeel de voorgebakken champignonplakjes gelijkmatig.
Voeg de Roquefortkaas en de tijm toe.
Vouw de randen van het deeg naar binnen en knijp om plooien te maken.
Bestrijk de randen royaal.
Bestrooi de gehele taart gelijkmatig met geraspte Parmezaanse kaas, inclusief de randen.
Bak de taart in de oven totdat ze mooi goudbruin en krokant zijn.
