Recept detail

Bijgerechten Aardappelen Chicago

9. 1. 2026

Auteur: Chloé Lasseron

Bedrijf: Retigo

Meer recepten van deze auteur

Voedsel categorie: Bijgerechten

Keuken: Ander

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Hete lucht
100 %
time icon Tijd
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 250 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Hete lucht
100 %
time icon Tijd
time icon 00:17 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 4

Naam Waarde Eenheid
Aardappel 1 kg
droge witte wijn 60 ml
groentebouillon 175 ml
knoflookteentjes 3 stuks
boter 30 g
citroensap 30 ml
takje peterselie 5 stuks
extra vergine olijfolie 30 g

Voeding en allergenen

Allergenen: 7
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 310 kJ
Koolhydraat 44 g
Dik 13,3 g
Proteïne 5,1 g
Water 199,5 g

Routebeschrijving

Snijd de aardappelen in gelijkmatige wedges. Kruid ze royaal met olijfolie, zout en peper.

Leg de wedges met de snijkant naar beneden op een GN-bakplaat bekleed met bakpapier. Bak in de oven tot ze goudbruin zijn en gemakkelijk loskomen, ongeveer 15 minuten.

Keer de wedges halverwege om voor een gelijkmatige kleur.

In een kom, meng de bouillon, de gehakte knoflook, de witte wijn, het citroensap en de gesmolten boter.


Giet deze vloeistof over de aardappelen en plaats terug in de oven tot absorptie en lichte karamelisering.


Strooi voor het serveren fijngehakte peterselie erover.

Aanbevolen accessoires

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full