Trim de uiteinden van de pompoen om deze stabiel te maken. Snijd deze in de lengte doormidden met een goed scherp mes. Verwijder met een lepel de zaden en de draden.
Leg de twee helften van de pompoen met de snijkant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk licht met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Draai de stukken om zodat de snijkant naar beneden ligt.
À l’aide d'un couteau bien aiguisé, snijd de bovenkant van elke knoflookbol (ongeveer 5 mm) af om de tenen bloot te leggen.
Plaats de knoflookbollen met de snijkant naar boven in de schaal.
Zet het geheel 60 minuten in de oven.
Na 30 minuten, snijd een ui doormidden, bestrijk deze met olie en leg deze met de snijkant naar beneden op de bakplaat. Kook verder met de ui gedurende de resterende 30 minuten.
Als je het uit de oven haalt, laat de pompoen afkoelen voordat je het vruchtvlees met een lepel eruit haalt.
Schil de ui om de verbrandde buitenste laag te verwijderen, voeg dan het gesmolten vruchtvlees toe aan de blender samen met het vruchtvlees van de pompoen, de knoflook, de groentebouillon en een beetje zout.
Mix tot je een gladde en romige textuur hebt.