Recept detail

Name: Gougère met cheddar en parmezaan
Yield: 8
Cuisine: Frans
Ingredients: 80,0000 g; 150,0000 g; 125,0000 ml; 125,0000 ml; 1,0000 g; 1,0000 g; 4,0000 tPcs; 50,0000 g; 50,0000 g

Bijgerechten Gougère met cheddar en parmezaan

11. 12. 2025

Auteur: Chloé Lasseron

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Bijgerechten

Keuken: Frans

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
200 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Hete lucht

100 %

Tijd

00:20 hh:mm

195 °C

90 %

Ingrediënten - aantal porties - 8

Naam	Waarde	Eenheid
boter	80	g
ongebleekte bloem voor alle doeleinden	150	g
Volle melk	125	ml
water	125	ml
zout	1	g
grond zwarte peper	1	g
kippen eieren	4	stuks
cheddar kaas	50	g
parmezaanse kaas	50	g

Voeding en allergenen

Allergenen: 1, 3, 7
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	192,5 kJ
Koolhydraat	14 g
Dik	12,5 g
Proteïne	5,9 g
Water	0 g

Routebeschrijving

In een pan, doe de boter en de melk, een snufje zout en een snufje peper.

Breng aan de kook en voeg, van het vuur af, snel de bloem erbij met een spatel.

Zet de pan weer op een laag vuur om het beslag te drogen en blijf continu roeren.

Wanneer het beslag een bal vormt die niet meer aan de wanden plakt, haal het van het vuur.

Voeg 4 eieren toe, waarbij je ze één voor één in het beslag mengt zodat het geheel homogeen is.

Voeg vervolgens de geraspte kaas toe.

Doe het chouxdeeg in een spuitzak en spuit de chouquettes op een rechthoekige bakplaat.