Recept detail

Bijgerechten Gougère met comté

11. 12. 2025

Auteur: Chloé Lasseron

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Bijgerechten

Keuken: Frans

Download PDF Download BR2

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 200 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Hete lucht
100 %
time icon Tijd
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 195 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 8

Naam Waarde Eenheid
Boter 80 g
Bloem voor alle doeleinden 150 g
Water 125 ml
Melk 125 ml
Zout 1 g
grond zwarte peper 1 g
kippen eieren 4 stuks
Comté-kaas 100 g

Voeding en allergenen

Allergenen: 3, Gluten, Milk
Mineralen: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Vitaminen: A, B, B12, B6, C, D, E, K, Kyselina listová, Niacin, Thiamin, Vitamin A

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 418,7 kJ
Koolhydraat 14,4 g
Dik 12,3 g
Proteïne 5,4 g
Water 6 g

Routebeschrijving

In een pan, boter en melk, een snufje zout en een snufje peper doen.

Aan de kook brengen en daarna, van het vuur af, snel de bloem met een spatel erin mengen.

De pan weer op laag vuur zetten om het deeg te drogen en voortdurend roeren.

Wanneer het deeg een bal vormt die niet meer aan de wanden plakt, van het vuur halen.

4 eieren toevoegen en 1 voor 1 in het deeg verwerken zodat alles homogeen is.

Vervolgens de geraspte comté toevoegen.

Doe het chouxdeeg in een spuitzak en spuit de soezen op een rechthoekige bakplaat. 

Plaats de bakplaat in de oven.