Maak de champignons schoon en dep ze droog.
Leg elke champignon met de bolle kant naar beneden (steel naar boven) op het werkblad.
Snijd elke champignon doormidden en snijd vervolgens elke helft in plakjes van 3 mm dik met behulp van een scherpe mes.
Leg de plakjes champignon in een gastronorm bak.
Voorbakken in de oven om overtollig vocht te verwijderen.
Rol het bladerdeeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad.
Verspreid de blauwe kaas gelijkmatig over het hele oppervlak van het deeg, laat 1 cm rand vrij.
Verdeel de voorgebakken champignonplakjes gelijkmatig over de kaas.
Rol het deeg op vanaf de langste kant om een lange, stevige rol te vormen.
bestrijk de uiteinde met losgeklopt eigeel om het deeg te laten hechten.
Snijd met een goed scherp mes plakjes van 3 tot 4 cm dik.
Leg de slakjes op een bakplaat bedekt met bakpapier, met 2 cm afstand tussen elk stuk.
Bestrijk elke slak royaal met het resterende eigeel.
Bak de slakjes in de oven totdat ze mooi goudbruin en knapperig zijn.
