Recept detail

Name: Dipna Anand's Masala Kip
Yield: 4
Cuisine: Indisch
Ingredients: 550,0000 g; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 350,0000 g; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs

Gevogelte Dipna Anand's Masala Kip

22. 5. 2025

Auteur: Phil Smith

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Gevogelte

Keuken: Indisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
215 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Hete lucht

100 %

Tijd

00:45 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrediënten - aantal porties - 4

Naam	Waarde	Eenheid
Gesneden kipfilet	550	g
plantaardige olie	0	stuks
1 theelepel komijnzaad	0	stuks
2 middelgrote gesnipperde uien	0	stuks
2 theelepels Birds Eye chilipasta	0	stuks
Gesneden tomaten uit blik, gepureerd	350	g
1 ¼ theelepel kurkuma	0	stuks
¾ theelepel rode chilipoeder	0	stuks
1 ¼ theelepel komijnpoeder	0	stuks
1 theelepel korianderpoeder	0	stuks
½ tl karwijzaad, gemalen	0	stuks
1 theelepel zout	0	stuks
40 g boter	0	stuks
1 ¼ theelepel garam masala	0	stuks
2 eetlepels verse gehakte koriander	0	stuks
¾ eetlepels gedroogde fenegriekbladeren, geplet	0	stuks
1 el gember-knoflookpasta	0	stuks

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Cu, Mg, P
Vitaminen: A, C, D, E, K

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	0 kJ
Koolhydraat	0 g
Dik	0 g
Proteïne	0 g
Water	0 g

Routebeschrijving

Verhit de plantaardige olie in een GN-bak.
Voeg komijnzaad en laurierblaadjes toe en laat ze sissen.
Voeg de uien toe en bak ze met de kruiden en olie tot ze gekarameliseerd en bruin zijn.
Voeg de groene chilipeper en gember-knoflookpasta toe en bak een paar minuten.
Voeg de gepureerde tomaten toe, gevolgd door de boter en bak ongeveer een minuut.
Voeg kurkuma, rode chilipeperpoeder, komijnpoeder, korianderpoeder en zout toe, en ongeveer 50/80 ml water. Kook de masala ongeveer 15 minuten met het deksel op de pan, tot de masala splijt en krachtig sist (af en toe roeren).

Voeg de kip en wat extra water toe en kook zonder deksel 15-20 minuten tot de kip perfect gaar is.

Voeg als finishing touch gemalen karwijzaad, Dipna secret garam masala, verse gehakte koriander en gedroogde fenegriekblaadjes toe en kook nog 3-5 minuten.

Serveer met naanbrood of brood naar keuze en een kom gestoomde basmatirijst.

Aanbevolen accessoires

Gn_container_stainless_steel_full