Recept detail

Name: Dipna Anand's Masala Kip
Yield: 4
Cuisine: Indisch
Ingredients: 550,0000 g; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 350,0000 g; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs

Gevogelte Dipna Anand's Masala Kip

22. 5. 2025

Auteur: Phil Smith

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Gevogelte

Keuken: Indisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
215 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Hete lucht

100 %

Tijd

00:45 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrediënten - aantal porties - 4

Naam	Waarde	Eenheid
Gesneden kipfilet	550	g
plantaardige olie	0	stuks
1 theelepel komijnzaad	0	stuks
2 middelgrote gesnipperde uien	0	stuks
2 theelepels Birds Eye chilipasta	0	stuks
Gesneden tomaten uit blik, gepureerd	350	g
1 ¼ theelepel kurkuma	0	stuks
¾ theelepel rode chilipoeder	0	stuks
1 ¼ theelepel komijnpoeder	0	stuks
1 theelepel korianderpoeder	0	stuks
½ tl karwijzaad, gemalen	0	stuks
1 theelepel zout	0	stuks
40 g boter	0	stuks
1 ¼ theelepel garam masala	0	stuks
2 eetlepels verse gehakte koriander	0	stuks
¾ eetlepels gedroogde fenegriekbladeren, geplet	0	stuks
1 el gember-knoflookpasta	0	stuks

Voeding en allergenen

Allergenen: Lactose
Mineralen: Calcium, Cu, Iron, Magnesium, Manganese, Mg, P, Phosphorus, Potassium, Sodium: 38758 mg
Vitaminen: A, C, D, E, K, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	256,6 kJ
Koolhydraat	6,1 g
Dik	5,1 g
Proteïne	43,9 g
Water	183,1 g

Routebeschrijving

Verwarm de plantaardige olie in een GN-container
Voeg komijnzaad en laurierblaadjes toe en laat deze sissen
Voeg de uien toe en bak ze met de specerijen en olie tot ze gekarameliseerd en bruin zijn
Voeg de birds eye groene chili en gember-knoflookpasta toe en bak een paar minuten
Voeg de gepureerde tomaten toe, gevolgd door de boter, en kook een minuut of zo
Voeg kurkuma, rode chilipoeder, komijnpoeder, korianderpoeder en zout toe, samen met ongeveer 50/80ml water. Kook de masala met de deksel op voor ongeveer 15 minuten tot de masala splitst en heftig sissend is (af en toe roeren)
Voeg de kip en een beetje meer water toe en kook zonder deksel voor 15-20 minuten tot de kip perfect gaar is
Voeg de laatste finishing touches van gemalen ajwainzaad, Dipna's geheime garam masala, vers gehakte koriander en gedroogde fenegriekblaadjes toe en kook nog 3-5 minuten
Serveer met naanbrood of brood naar keuze en een kom gestoomde Basmati-rijst.

Aanbevolen accessoires

Gn_container_stainless_steel_full