Recept detail

Name: Steak en Ale Pie vulling
Yield: 0
Cuisine: Engels
Ingredients: 1000,0000 g; 30,0000 g; 200,0000 g; 200,0000 g; 5,0000 g; 500,0000 g; 568,0000 ml; 10,0000 g; 5,0000 g; 5,0000 g; 500,0000 g; 50,0000 g

Rundvlees Steak en Ale Pie vulling

21. 5. 2025

Auteur: Samuel Ashton

Bedrijf: Retigo UK

Voedsel categorie: Rundvlees

Keuken: Engels

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
210 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Hete lucht

100 %

Tijd

00:20 hh:mm

210 °C

100 %

Combinatie

50 %

Tijd

03:00 hh:mm

175 °C

100 %

Ingrediënten - aantal porties - 0

Naam	Waarde	Eenheid
Rundvlees chuck steak	1000	g
olijfolie	30	g
Ui	200	g
Paddestoelen	200	g
Knoflookteentjes	5	g
runderbouillon	500	g
Ale	568	ml
Tijm (vers)	10	g
Zwarte peper	5	g
Zout	5	g
Bladerdeeg	500	g
Ei (voor het bestrijken van het ei)	50	g

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Ca, Fe, K, Mg, Ph
Vitaminen: A, C, D, E, K

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	0 kJ
Koolhydraat	0 g
Dik	0 g
Proteïne	0 g
Water	0 g

Routebeschrijving

Deze klassieke steak-ale pie is een hartig en verwarmend gerecht, perfect voor elke gelegenheid. Begin met malse stukjes rundvlees, gegaard in een rijke bierjus, omhuld door een bladerdeeg. Serveer met aardappelpuree en groenten voor een heerlijke maaltijd!

Breng het rundvlees op smaak met zout, peper en koolzaadolie. Meng goed en leg het rundvlees in een GN-bak. Plaats in de oven op 100 °C gedurende ongeveer 15 minuten of tot het goudbruin is.

Voeg, zodra het bruin is, de gesnipperde ui, champignons en knoflook toe en plaats 5 minuten in de oven.

Voeg 2 eetlepels tomatenpuree en 568 ml bier of stout toe en meng goed. Voeg water en 4 takjes tijm toe tot het rundvlees goed bedekt is.

Plaats in de oven met een bakplaat erop of aluminiumfolie en bak tot 3 uur op 79 °C of tot het rundvlees zacht en mals is.

Voeg, zodra het gaar is, een verdikkingsmiddel (juspoeder) toe en zet het geheel snel in de koelkast.

Begin met het maken van taarten.