Recept detail

Name: Steak en Ale Pastei vulling
Yield: 0
Cuisine: Engels
Ingredients: 1000,0000 g; 30,0000 g; 200,0000 g; 200,0000 g; 5,0000 g; 500,0000 g; 568,0000 ml; 10,0000 g; 5,0000 g; 5,0000 g; 500,0000 g; 50,0000 g

Rundvlees Steak en Ale Pastei vulling

21. 5. 2025

Auteur: Samuel Ashton

Bedrijf: Retigo UK

Voedsel categorie: Rundvlees

Keuken: Engels

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
210 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Hete lucht

100 %

Tijd

00:20 hh:mm

210 °C

100 %

Combinatie

50 %

Tijd

03:00 hh:mm

175 °C

100 %

Ingrediënten - aantal porties - 0

Naam	Waarde	Eenheid
Rundvlees chuck steak	1000	g
olijfolie	30	g
Ui	200	g
Paddestoelen	200	g
Knoflookteentjes	5	g
runderbouillon	500	g
Ale	568	ml
Tijm (vers)	10	g
Zwarte peper	5	g
Zout	5	g
Bladerdeeg	500	g
Ei (voor het bestrijken van het ei)	50	g

Voeding en allergenen

Allergenen: A, Dairy, Egg, Gluten
Mineralen: Ca, Calcium, copper, Fe, iron, Iron, K, Magnesium, Manganese, Mg, Ph, phosphorus, Phosphorus, potassium, Potassium, Selenium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Zinc
Vitaminen: A, B vitamins (B2, B3, B5, B7, B9), C, D, E, Folate, K, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin E, Vitamin K

Routebeschrijving

Deze klassieke steak en ale pastei is een stevige en troostrijke schotel, perfect voor elke gelegenheid. Begin met malse stukken rundvlees gekookt in een rijke ale saus, omhuld in een knapperig deeg. Serveer met aardappelpuree en groenten voor een bevredigende maaltijd!

Kruid het rundvlees met zout, peper & koolzaadolie. Meng goed en plaats het rundvlees in een GN-bak. Zet in de oven op 210 graden gedurende ongeveer 15 minuten of totdat het goudbruin is.

Voeg, zodra het bruin is, de in blokjes gesneden ui, champignons en gesneden knoflook toe en plaats 5 minuten in de oven.

Voeg 2 eetlepels tomatenpuree, 568 ml ale of stout toe en meng goed. Vul aan met water en 4 takjes tijm totdat het rundvlees goed bedekt is.

Plaats in de oven met een bakplaat erbovenop of folie en kook op 175 graden gedurende maximaal 3 uur of totdat het rundvlees zacht & mals is.

Voeg, zodra het gaar is, een bindmiddel (juspoeder) toe en koele snel af.

Begin met het opbouwen van de pasteien.