Recept detail

Name: Gestoofd Varkensbuik met Shiitake Paddenstoelen
Yield: 10
Cuisine: Chinese
Ingredients: 1,0000 kg; 100,0000 g; 50,0000 ml; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 20,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 5,0000 g; 10,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 ml; 500,0000 ml

Varkensvlees Gestoofd Varkensbuik met Shiitake Paddenstoelen

10. 5. 2025

Auteur: Myat Ko ko

Voedsel categorie: Varkensvlees

Keuken: Chinese

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
180 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Combinatie

50 %

Tijd

00:20 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam	Waarde	Eenheid
Varkensbuik	1	kg
Gedroogde shiitake-paddenstoelen	100	g
Oestersaus	50	ml
Donkere sojasaus	30	ml
Lichte sojasaus	20	ml
Gedroogde chili	20	g
Bruine suiker	20	g
Zout	10	g
Vijf kruidenpoeder	5	g
Bosuitjes	10	g
Knoflook persen	20	g
Olie	20	ml
Water	500	ml

Voeding en allergenen

Allergenen: Shellfish, Soy, SOY
Mineralen: 660 mg, Calcium, Copper, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Selenium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Sodium: 5, Zinc
Vitaminen: Folate, Vitamin A, Vitamin B2, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin E, Vitamin K

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	566,2 kJ
Koolhydraat	11,5 g
Dik	53,5 g
Proteïne	11,2 g
Water	32,3 g

Routebeschrijving

Was de pork belly en snijd deze in grote blokken. Marineer met oestersaus, donkere sojasaus, lichte sojasaus, bruine suiker, vijfkruidenpoeder en zout.
Week de gedroogde shiitake-paddenstoelen een nacht.
Doe olie en knoflook in de geëmailleerde container, voeg de varkensbuik toe en schroei 3 minuten aan, voeg water, paddenstoelen, gedroogde chili toe en braiseer 17 minuten of tot de gewenste malsheid.

Aanbevolen accessoires

emaille_gn_containers