Recept detail

Name: Roergebakken rundvlees met selderij en groene paprika maïs
Yield: 10
Cuisine: Zuidoost-Aziatisch
Ingredients: 1,0000 kg; 100,0000 g; 50,0000 g; 50,0000 g; 20,0000 ml; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 30,0000 ml; 20,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 20,0000 ml; 50,0000 ml; 10,0000 g

Rundvlees Roergebakken rundvlees met selderij en groene paprika maïs

10. 5. 2025

Auteur: Myat Ko ko

Voedsel categorie: Rundvlees

Keuken: Zuidoost-Aziatisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
190 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Combinatie

50 %

Tijd

00:15 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam	Waarde	Eenheid
Ossenhaaspuntje	1	kg
Selderij	100	g
Groene paprika's maïs	50	g
Maïsmeel	50	g
Sesamolie	20	ml
Oestersaus	30	ml
Donkere sojasaus	20	ml
Rijstwijn	30	ml
Knoflook crush	20	g
Bruine suiker	20	g
Zout	10	g
Kookolie	20	ml
Voorraad of water	50	ml
versgemalen zwarte peper	10	g

Voeding en allergenen

Allergenen: SESAME, Shellfish, Soy
Mineralen: 660 mg, Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Sodium: 5, Zinc
Vitaminen: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	233 kJ
Koolhydraat	8 g
Dik	10,2 g
Proteïne	26,8 g
Water	77,5 g

Routebeschrijving

Marineer alle ingrediënten samen, uitgezonderd selderij, wijn en groene paprika maïs.
Plaats in de geëmailleerde GN-container en schroei 5 minuten dicht.
Voeg selderij, groene paprika maïs toe en blijf nog 10 minuten koken.
Afmaken met rijstwijn en bestrooien met gemalen zwarte peper.

Aanbevolen accessoires

emaille_gn_containers