Recept detail

Name: Stoofvlees van varkensbuik met jonge jackfruit
Yield: 10
Cuisine: Zuidoost-Aziatisch
Ingredients: 1,0000 kg; 800,0000 g; 50,0000 g; 30,0000 g; 100,0000 ml; 30,0000 g; 10,0000 g; 5,0000 g; 30,0000 ml; 20,0000 g

Varkensvlees Stoofvlees van varkensbuik met jonge jackfruit

10. 5. 2025

Auteur: Myat Ko ko

Voedsel categorie: Varkensvlees

Keuken: Zuidoost-Aziatisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
190 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Combinatie

50 %

Tijd

00:30 hh:mm

190 °C

100 %

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam	Waarde	Eenheid
Varkensbuik	1	kg
Jonge jackfruit	800	g
Gehakte sjalotten	50	g
Gehakte knoflook	30	g
vissaus	100	ml
Bruine suiker	30	g
Chilipeper in plakjes	10	g
Zwarte peper	5	g
Olie	30	ml
Bosuitjes	20	g

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitaminen: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	616 kJ
Koolhydraat	23,7 g
Dik	53,5 g
Proteïne	10,8 g
Water	108,3 g

Routebeschrijving

Was de varkensbuik, laat uitlekken, snijd in stukken, marineer met zwarte peper, vissaus, bruine suiker, olie en laat 15 minuten staan.
Was de jonge jackfruit, snijd in vier parten en stoom 8 minuten.
Marineer de varkensbuik met sjalotten, knoflook en bak het tot het geurig is, voeg de jonge jackfruit en water toe, stoof tot het gaar is.
Garneer, zodra het gaar is, met lente-uitjes en gesneden chili.

Aanbevolen accessoires

vision_pan