Recept detail

Gevogelte Gebraden eend met citroengras

10. 5. 2025

Auteur: Myat Ko ko

Voedsel categorie: Gevogelte

Keuken: Zuidoost-Aziatisch

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 200 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Combinatie
40 %
time icon Tijd
time icon 00:40 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam Waarde Eenheid
Een hele eend schoonmaken 1,5 kg
Knoflook 50 g
Gember 50 g
Gehakt citroengras 80 g
rijstwijn 100 ml
Honing 50 ml
Vissaus 30 ml
Lichte sojasaus 20 ml
Kookolie 20 ml

Routebeschrijving

Wrijf de eend helemaal in met de rijstwijn en het zout.

Was grondig en laat uitlekken.

Meng alle ingrediënten tot een gladde massa en vul de eendenbuik met het mengsel en naai dicht.

Doe de honing, lichte sojasaus en olie in de kom en meng goed. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de eendenhuid zodat het kan intrekken. Hang de eend ongeveer 2 uur te drogen tot de huid droog is.

Plaats de eend op een roestvrijstalen rooster en braad hem 40 minuten.

Aanbevolen accessoires

roestvrij_draad_rekken

roestvrij_draad_rekken