Recept detail

Name: Gegrilde varkenskraag salade (Thais)
Yield: 10
Cuisine: Zuidoost-Aziatisch
Ingredients: 1,0000 kg; 50,0000 ml; 50,0000 ml; 20,0000 g; 30,0000 g; 20,0000 g; 70,0000 ml; 100,0000 g; 30,0000 ml; 130,0000 ml; 10,0000 g; 30,0000 g

Varkensvlees Gegrilde varkenskraag salade (Thais)

30. 4. 2025

Auteur: Myat Ko ko

Voedsel categorie: Varkensvlees

Keuken: Zuidoost-Aziatisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
200 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Hete lucht

100 %

Tijd

00:10 hh:mm

200 °C

100 %

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam	Waarde	Eenheid
Varkensnek	1	kg
Oestersaus	50	ml
Lichte sojasaus	50	ml
Gemalen rijst	20	g
gemberpasta	30	g
Knoflookpasta	20	g
Olie	70	ml
Uienschijfje	100	g
vissaus	30	ml
Tamarinde sap	130	ml
Koude vlok	10	g
Bruine suiker	30	g

Voeding en allergenen

Allergenen: Shellfish, SOY
Mineralen: Sodium
Vitaminen:

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	288,5 kJ
Koolhydraat	9,1 g
Dik	20,2 g
Proteïne	18,5 g
Water	70,7 g

Routebeschrijving

-Marineer alle ingrediënten samen, behalve tamarindesap, chilivlokken, bruine suiker, ui-schijf, en zet daarna 30 minuten in de koelkast.
-Maak de grill warm en wacht tot deze voorverwarmd is.
-Wanneer de gewenste temperatuur is bereikt, leg de varkenskraag op de grill en gril gedurende 10 minuten.
-Wanneer het gaar is, laat het afkoelen en snijd het in dunne plakken.
-Meng tamarindesap, chilivlokken, bruine suiker voor de dressing en meng dit met de varkenskraag, ui-schijf. -Garneer met korianderblaadjes, Thaise basilicum en geroosterd rijstmeel.

Aanbevolen accessoires

vision_grill