Recept detail

Name: Gefermenteerde boonsofjes gestoofd varkensbuik
Yield: 10
Cuisine: Chinese
Ingredients: 1,0000 kg; 200,0000 g; 30,0000 g; 10,0000 g; 200,0000 g; 80,0000 g; 200,0000 g; 10,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 g; 30,0000 ml; 1,0000 l

Varkensvlees Gefermenteerde boonsofjes gestoofd varkensbuik

4. 5. 2025

Auteur: Myat Ko ko

Voedsel categorie: Varkensvlees

Keuken: Chinese

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
190 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Combinatie

50 %

Tijd

00:25 hh:mm

190 °C

100 %

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam	Waarde	Eenheid
Varkensbuik	1	kg
Gebakken tofu	200	g
Gehakte knoflook	30	g
Gehakte chili	10	g
Wortel	200	g
Gedroogde shitake-paddenstoelen	80	g
Gefermenteerde tofu	200	g
Zout	10	g
Suiker	20	g
Chinese selderij	20	g
Kookolie	30	ml
Kokosnoot sap	1	l

Voeding en allergenen

Allergenen: Soy
Mineralen: Calcium, Iron, Sodium: 38758 mg
Vitaminen: Vitamin B1, Vitamin B2

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	636,9 kJ
Koolhydraat	12,3 g
Dik	56,9 g
Proteïne	14,5 g
Water	72,3 g

Routebeschrijving

Snijd de varkensbuik in blokjes. Marineer met gefermenteerde boonsofjes en suiker.
Snijd de wortel in een diamantschaal. Week de shiitake-paddenstoelen in zoutwater, was, laat uitlekken.
Meng de varkensbuik en fijngehakte knoflook en schroei het 3 minuten aan, voeg wortel, shiitake-paddenstoelen, gefrit tofu, kokosmelk toe en stoof 20 minuten. Pas de kruiden aan en vouw met Chinese selderij.

Aanbevolen accessoires

Gn_container_stainless_steel_full