Recept detail

Name: Glazuur Snake Head vis met zwarte peper en kokos sap
Yield: 10
Cuisine: Zuidoost-Aziatisch
Ingredients: 1,5000 kg; 30,0000 g; 20,0000 g; 500,0000 ml; 50,0000 ml; 10,0000 g; 10,0000 g

Vis Glazuur Snake Head vis met zwarte peper en kokos sap

4. 5. 2025

Auteur: Myat Ko ko

Voedsel categorie: Vis

Keuken: Zuidoost-Aziatisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
190 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Combinatie

30 %

Tijd

00:20 hh:mm

200 °C

100 %

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam	Waarde	Eenheid
Slangenkopvis	1,5	kg
Gehakte knoflook	30	g
Suiker	20	g
Kokosnoot sap	500	ml
Vissaus	50	ml
Zwarte peper	10	g
Rode chilipeper plakje	10	g

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitaminen: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	172,9 kJ
Koolhydraat	3,7 g
Dik	6,8 g
Proteïne	30,3 g
Water	115,3 g

Routebeschrijving

Marineer de vis met vissaus, suiker, gemalen knoflook en laat 30 minuten in de koelkast staan.
Plaats de vis in de braadpan en schroei 5 minuten dicht. Voeg kokos sap toe en laat 15 minuten stoven.
Voeg gesneden rode peper toe voordat het klaar is.
Bestrooi na het koken met gemalen zwarte peper.

Aanbevolen accessoires

vision_pan