Recept detail

Bijgerechten Taro rijst

30. 4. 2025

Auteur: Myat Ko ko

Voedsel categorie: Bijgerechten

Keuken: Zuidoost-Aziatisch

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 100 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Combinatie
50 %
time icon Tijd
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Stomen
time icon Tijd
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam Waarde Eenheid
Jasmijnrijst 5000 g
Taro kubus 300 g
Gedroogde garnalen 60 g
Gedroogde shitake-paddenstoel 50 g
Kookolie 30 ml
Varkensvleesblokje 300 g
Uien gesnipperd 60 g
Knoflook gehakt 30 g
Shaoxing-wijn 30 ml
Lichte sojasaus 50 ml
Donkere sojasaus 30 ml
Oestersaus 30 ml
Suiker 30 g
Zout 20 g

Routebeschrijving

Pel en snijd de taro in blokjes. Marineer het varkensvlees met wijn en sojasaus.

Was de rijst een paar keer in water tot het water helder is. Giet het water daarna volledig af.

Was de gedroogde garnalen en de shiitake en week ze in het water.

Verwarm de oven voor en bak alle ingrediënten 10 minuten.

Vermeng de rijst met de rijst, voeg water toe en stoom 30 minuten.
Garneer na het koken met lente-uitjes, korianderblaadjes en gebakken sjalotjes.

Aanbevolen accessoires

vision_pan

vision_pan