Recept detail

Name: Gestoofd varkensbeen met eendeneieren
Yield: 10
Cuisine: Zuidoost-Aziatisch
Ingredients: 1,5000 kg; 50,0000 g; 3,0000 tPcs; 60,0000 ml; 40,0000 ml; 50,0000 ml; 80,0000 g; 20,0000 g; 2,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 4,0000 tPcs; 300,0000 g; 50,0000 g; 3,0000 l

Varkensvlees Gestoofd varkensbeen met eendeneieren

30. 4. 2025

Auteur: Myat Ko ko

Voedsel categorie: Varkensvlees

Keuken: Zuidoost-Aziatisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
200 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Hete lucht

100 %

Tijd

00:10 hh:mm

200 °C

100 %

Combinatie

40 %

Tijd

00:50 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam	Waarde	Eenheid
Varkenspoot	1,5	kg
Galanga	50	g
Hele knoflook	3	stuks
Donkere sojasaus	60	ml
Lichte sojasaus	40	ml
Oestersaus	50	ml
Palmsuiker	80	g
Zout	20	g
steranijs	2	stuks
kaneelstok	1	stuks
Eendeneieren	4	stuks
Augurken mosterd	300	g
Chinese selderij	50	g
Water	3	l

Voeding en allergenen

Allergenen: Shellfish, Soy, SOY
Mineralen: 660 mg, Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Sodium: 5, Zinc
Vitaminen: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin B6, Vitamin C

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	470,6 kJ
Koolhydraat	8,9 g
Dik	31,6 g
Proteïne	30,3 g
Water	128,4 g

Routebeschrijving

Marineer alle ingrediënten samen, met uitzondering van de eendeneieren en augurkmosterd, en laat een nacht staan.
Zet de oven aan voor het voorverwarmen.
Schroei de varkensbeen aan voor een mooie bruine kleur.
Voeg water toe en stoof gedurende 30 minuten.
Wanneer het vlees mals is, voeg de eendeneieren en augurkmosterd toe en kook nog eens 20 minuten.
Gaarneer het gerecht met Chinese selderij en serveer met rijst.

Aanbevolen accessoires

Gn_container_stainless_steel_full