Recept detail

Name: AI | De Veggie One
Yield: 0
Cuisine: Ander
Ingredients: 200,0000 g; 10,0000 g; 5,0000 g; 2,0000 g; 10,0000 g; 150,0000 g; 100,0000 g; 20,0000 g; 100,0000 g; 150,0000 g; 100,0000 g; 10,0000 g

Vegetarische gerechten AI | De Veggie One

14. 4. 2025

Auteur: Samuel Ashton

Bedrijf: Retigo UK

Voedsel categorie: Vegetarische gerechten

Keuken: Ander

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Hete lucht

0 %

Tijd

00:30 hh:mm

180 °C

60 %

Ingrediënten - aantal porties - 0

Naam	Waarde	Eenheid
Biet	200	g
Knoflook	10	g
Gember	5	g
Chilivlokken	2	g
Zout	10	g
Komkommers	150	g
Azijn	100	g
Suiker	20	g
Gerookte cheddar	100	g
Gegrilde halloumi	150	g
Zure room	100	g
Bieslook	10	g

Routebeschrijving

1. Begin met het bereiden van de bietenkimchi. Meng de geraspte bieten met knoflook, gember, chilivlokken en zout in een kom. Laat 2-3 dagen fermenteren op een koele plaats, of gebruik een snelle inmaakmethode door de komkommer minstens 1 uur in azijn te laten staan.
2. Voor de ingemaakte komkommer: snijd de komkommers in dunne plakjes en dompel ze onder in een mengsel van azijn, suiker en zout. Laat ze minstens 30 minuten staan.
3. Verwarm de combi-oven voor op 180 °C en zet de heteluchtoven op 60%.
4. Snijd de gerookte cheddar en gegrilde halloumi in dikke plakken. Leg de halloumi op de bakplaat op middelhoog vuur tot ze aan beide kanten goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 3-4 minuten per kant.
5. Zodra de halloumi klaar is, stel je je gerecht samen: leg de gerookte cheddar, gegrilde halloumi, bietenkimchi en ingemaakte komkommer op een bord.
6. Voor de zure room-bieslookdip, meng de zure room met fijngehakte bieslook, zout en peper naar smaak.
7. Serveer het samengestelde groentegerecht met een flinke lepel zure room-bieslookdip apart. Eet smakelijk!
8. Raadpleeg het kookboek voor het recept voor de burgerbroodjes.