Recept detail

Name: Pizza
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1,0000 kg; 600,0000 ml; 30,0000 g; 2,0000 g; 5,0000 ml; 500,0000 g; 600,0000 g; 400,0000 g; 5,0000 g

Ander Pizza

10. 9. 2023

Auteur: Світлана Федоренко

Bedrijf: Фоззі груп

Voedsel categorie: Ander

Keuken: Italiaans

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
285 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Hete lucht

100 %

Tijd

00:05 hh:mm

270 °C

40 %

Ingrediënten - aantal porties - 4

Naam	Waarde	Eenheid
gewone bloem 00	1	kg
water	600	ml
zout	30	g
verse gist	2	g
plantaardige olie	5	ml
blikje geplette tomaten	500	g
mozzarella	600	g
cherry-tomaten	400	g
Verse basilicumblaadjes	5	g

Voeding en allergenen

Allergenen: 1, 7
Mineralen: Cu, Mg, P
Vitaminen: A, C, D, E, K

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	1252,7 kJ
Koolhydraat	187 g
Dik	27 g
Proteïne	57,8 g
Water	0 g

Routebeschrijving

Meng de bloem, het water en de verse gist tot het deeg homogeen wordt. Laat het gemengde deeg rijzen. Nadat het deeg gerezen is, leg je het op een met bloem bestoven werkblad en rek je het met je handen uit tot een ronde vorm. Besmeer de basis met tomatensaus, strooi mozzarella, leg de plakken cherrytomaat en bak in een voorverwarmde convectieoven.

Opmerking De temperatuur en tijd zijn afhankelijk van het soort en de dikte van het deeg.

Aanbevolen accessoires

Visie Pizzasteen