Recept detail

Gevogelte Geroosterde kippenbouillon met gember

18. 2. 2025

Auteur: Ondrej Vlcek

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Gevogelte

Keuken: Engels

Download PDF Download BR2

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 225 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Hete lucht
100 %
time icon Tijd
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Combinatie
50 %
time icon Tijd
time icon 01:30 hh:mm
probe icon 130 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam Waarde Eenheid
kippenpoten 10 stuks
ui 4 stuks
Wortel 6 stuks
stengels bleekselderij 6 stuks
knoflookbol gehalveerd 1 stuks
verse gember 40 g
Zout 5 g
Olijfolie 30 ml
water 2,5 l

Voeding en allergenen

Allergenen: 9
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 3,2 kJ
Koolhydraat 0,7 g
Dik 0 g
Proteïne 0,1 g
Water 0 g

Routebeschrijving

Gebruik een diepe gietijzeren GN of geëmailleerde GN. Verwarm het voor in de oven en voeg wat olie en kippendijen toe. Braad een paar minuten en draai om. Voeg na ongeveer 10 minuten alle groenten toe en braad nog eens 20 minuten, af en toe roerend. Je zou een mooi geroosterd goudkleurig mengsel van vlees en groenten moeten hebben. Voeg water en zout toe en laat anderhalf uur stoven.
Je zou moeten eindigen met een goudkleurige bouillon. Giet het door een zeef, controleer op kruiden en serveer zoals gewenst.

Aanbevolen accessoires

emaille_gn_containers

emaille_gn_containers