Recept detail

Name: Koreaanse pittige gestoofde kip
Yield: 10
Cuisine: Ander
Ingredients: 1,0000 l; 100,0000 g; 500,0000 g; 50,0000 ml; 10,0000 g; 30,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 20,0000 ml; 100,0000 g; 200,0000 g; 15,0000 g; 10,0000 g

Gevogelte Koreaanse pittige gestoofde kip

31. 12. 2024

Auteur: Steve Shih

Bedrijf: Retigo Asia Limited

Voedsel categorie: Gevogelte

Keuken: Ander

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
190 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Combinatie

50 %

Tijd

01:30 hh:mm

160 °C

80 %

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam	Waarde	Eenheid
Water	1	l
Grote prijzen voor gedroogde kelp	100	g
Kipdijfilet in stukken van 1 x 1 gesneden	500	g
Sojasaus	50	ml
Gehakte knoflook	10	g
Gochujang (Rode Pasta)	30	g
Gochugaru (Koreaanse rode pepervlokken)	20	g
Rijststroop	10	g
Sesamolie	20	ml
Uien groot 2 x 2 blokjes	100	g
Grote aardappelen geschild en in grote blokjes 2x2	200	g
Serrano pepers in dunne plakjes gesneden	15	g
groene uien schuin gesneden	10	g

Routebeschrijving

1. Doe water en zeewier in een geëmailleerde GN1/1.
2. Selecteer Programma's > Pluimvee > Gestoofde kippenpoten > Doeltemperatuur 135 °C.
3. Plaats de pan in het apparaat en plaats de sonde in het midden van de pan.
4. Wanneer de doeltemperatuur is bereikt, braadt u deze 90 minuten.
5. Verwijder de zeewiervoorraad voor later.

Aanbevolen accessoires

emaille_gn_containers