Recept detail

1. Kookinstructies :
( hoe hamburgerpasteitjes te maken)
1) Hak de helft van de ui fijn.
2) Bak de gehakte ui tot deze bruin is.
(3 minuten op medium-laag vuur, daarna nog 5 minuten op laag vuur.)
3) Laat de gebakken ui grondig afkoelen.
4) Kneed het gemalen vlees eerst goed met alleen zout. Kneed tot het plakkerig is.
5) Voeg melk toe aan de Panko en meng. Zodra de panko gelijkmatig vochtig is, voeg het toe aan het gemalen vlees.
6) Klop het ei goed. Voeg het dan toe aan het gemalen vlees.
7) Voeg de gebakken ui (zorg ervoor dat deze koud is), Zwarte Peper en Nootmuskaat toe aan het gemalen vlees.
8) Meng alles goed door elkaar tot het mengsel weer plakkerig wordt.
9) Deel het in tweeën en maak 2 gehaktballen. Als je voor 3 personen maakt, kun je 3 gehaktballen maken.
10) Gooi de gehaktbal van de ene hand naar de andere 5 keer. Dit verwijdert de luchtbellen uit het mengsel. Vorm het vervolgens tot een ronde pasteitje van 80g. Nadat de pasteitjes zijn gedaan, dek ze af met plasticfolie en koeler ze gedurende 30 minuten.

2. Koken, plaats deze pasteitjes nu op een voorverwarmde accessoires, hetzij pizza-grillplaat of braadplaat, gedurende 8 minuten op de grillinstellingen.

3. Serveer zodra het is gekookt, serveer met demi-glace en Japanse sla.