Recept detail

Routebeschrijving

1. Bereidingsinstructies:
(hoe maak je hamburgers)
1) Snijd de helft van de ui fijn.
2) Bak de gesneden ui tot hij bruin is.
(3 minuten op middelhoog vuur, dan nog 5 minuten op laag vuur.)
3) Laat de gebakken ui goed afkoelen.
4) Kneed het gehakt goed door, alleen met zout. Kneed tot het plakkerig is.
5) Voeg melk toe aan de Panko en meng. Zodra de Panko gelijkmatig is bevochtigd, voeg je het toe aan het gehakt.
6) Klop het ei goed los. Voeg het vervolgens toe aan het gehakt.
7) Voeg gebakken ui (zorg dat het koud is), zwarte peper en nootmuskaat toe aan het gehakt.
8) Meng alles door elkaar tot het mengsel weer plakkerig wordt.
9) Verdeel in tweeën en maak er 2 gehaktballen van. Voor 3 personen kun je 3 gehaktballen maken.
10) Haal de gehaktbal 5 keer van de ene hand naar de andere. Zo verwijder je de luchtbellen uit het mengsel. Vorm het vervolgens tot een ronde burger van 80 g. Bedek de burgers na het bakken met plasticfolie en zet ze 30 minuten in de koelkast.

2. Bereiding Leg deze burgers nu op een voorverwarmde pizzagrillplaat of braadslede gedurende 8 minuten op de grillstand.

3. Serveer als ze gaar zijn, serveer met demi glace en Japanse sla.