Recept detail

Rundvlees Steak, champignons en Guinness suetpudding

4. 10. 2024

Auteur: Phil Smith

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Rundvlees

Keuken: Engels

Programma stappen

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Combinatie
70 %
time icon Tijd
probe icon 70 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 8

Naam Waarde Eenheid
In blokjes gesneden biefstuk 750 g
Ui 1 stuks
zalf 100 g
tomatenpuree - tube 1 stuks
Guinness - Kan 2 stuks
runderbouillon 2 l
laurierblad 2 stuks
Paddestoelen 500 g
Zelfrijzend bakmeel 300 g
Runderniervet 175 g
bakpoeder - tl 1 stuks
zout - 1/2 tl 1 stuks
Koud water 200 ml
Meel 300 g

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminen: A, C, E

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 112 kJ
Koolhydraat 0 g
Dik 12,4 g
Proteïne 0 g
Water 0 g

Routebeschrijving

Bak de biefstuk en ui in het reuzel, voeg dan de bloem toe en roer. Voeg nu de Guinness, bouillon en tomatenpuree toe en roer. Voeg dan het laurierblad en de champignons toe en roer goed.
Zet in de oven en laat een nacht koken.
Zet na het koken in de koelkast om af te koelen.
Maak het suetdeeg en bekleed een puddingvorm met het deeg.
Vul de kom met het gekoelde rundvleesmengsel en bekleed de bovenkant met het deeg, dek het af en laat ruimte over voor het deeg om te rijzen.
Zet de kom nu ongeveer 2,5 tot 3 uur in de oven op stoom.
Als het klaar is, haal je het eruit en snijd je het in 8 stukken en serveer je het met aardappelpuree en groenten.

Aanbevolen accessoires

emaille_gn_containers

emaille_gn_containers