Recept detail

Name: Steak, champignons en Guinness suetpudding
Yield: 8
Cuisine: Engels
Ingredients: 750,0000 g; 1,0000 tPcs; 100,0000 g; 1,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 2,0000 l; 2,0000 tPcs; 500,0000 g; 300,0000 g; 175,0000 g; 1,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 200,0000 ml; 300,0000 g

Rundvlees Steak, champignons en Guinness suetpudding

4. 10. 2024

Auteur: Phil Smith

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Rundvlees

Keuken: Engels

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Combinatie

70 %

Tijd

70 °C

40 %

Ingrediënten - aantal porties - 8

Naam	Waarde	Eenheid
In blokjes gesneden biefstuk	750	g
Ui	1	stuks
zalf	100	g
tomatenpuree - tube	1	stuks
Guinness - Kan	2	stuks
runderbouillon	2	l
laurierblad	2	stuks
Paddestoelen	500	g
Zelfrijzend bakmeel	300	g
Runderniervet	175	g
bakpoeder - tl	1	stuks
zout - 1/2 tl	1	stuks
Koud water	200	ml
Meel	300	g

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminen: A, C, E

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	112 kJ
Koolhydraat	0 g
Dik	12,4 g
Proteïne	0 g
Water	0 g

Routebeschrijving

Bak de biefstuk en ui in het reuzel, voeg dan de bloem toe en roer. Voeg nu de Guinness, bouillon en tomatenpuree toe en roer. Voeg dan het laurierblad en de champignons toe en roer goed.
Zet in de oven en laat een nacht koken.
Zet na het koken in de koelkast om af te koelen.
Maak het suetdeeg en bekleed een puddingvorm met het deeg.
Vul de kom met het gekoelde rundvleesmengsel en bekleed de bovenkant met het deeg, dek het af en laat ruimte over voor het deeg om te rijzen.
Zet de kom nu ongeveer 2,5 tot 3 uur in de oven op stoom.
Als het klaar is, haal je het eruit en snijd je het in 8 stukken en serveer je het met aardappelpuree en groenten.

Aanbevolen accessoires

emaille_gn_containers