Recept detail

Name: New York cheesecake
Yield: 10
Cuisine: Ander
Ingredients: 800,0000 g; 260,0000 g; 1,0000 tPcs; 3,0000 tPcs; 55,0000 g; 10,0000 ml; 440,0000 ml; 100,0000 g; 60,0000 g

Desserts New York cheesecake

26. 6. 2024

Auteur: Ondrej Vlcek

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Desserts

Keuken: Ander

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Combinatie

25 %

Tijd

00:45 hh:mm

110 °C

90 %

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam	Waarde	Eenheid
zachte roomkaas (philadelphia, lučina)	800	g
griesmeel suiker	260	g
eigeel	1	stuks
kippen eieren	3	stuks
gewoon tarwemeel	55	g
Vanille-extract	10	ml
crème 33%	440	ml
babykoekjes	100	g
boter	60	g

Voeding en allergenen

Allergenen: 1, 3, 7
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	1378,5 kJ
Koolhydraat	38,2 g
Dik	30,5 g
Proteïne	8 g
Water	0 g

Routebeschrijving

Eerst verkruimelen we de koekjes fijn en mengen dit met gesmolten boter.
We doen het in een ronde taartvorm en drukken het goed aan. Er zou een gelijkmatige laag moeten ontstaan.
Laat het opstijven in de koelkast.
In de keukenmachine of met een handmixer mengen we de roomkaas met de suiker goed door elkaar. Vervolgens, terwijl we constant blijven mixen, voegen we geleidelijk de dooiers, eieren, gezeefd meel, vanille-extract en slagroom toe.
Giet het in de vorm, strijk de bovenkant glad en bak volgens het opgegeven programma.