Recept detail

Rundvlees Overnachting Rosbief

24. 5. 2024

Auteur: Phil Smith

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Rundvlees

Keuken: Engels

Download PDF Download BR2

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 230 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Hete lucht
0 %
time icon Tijd
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Combinatie
100 %
time icon Tijd
probe icon 54 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam Waarde Eenheid
rundvlees 2 kg
grond zwarte peper 2 g
extra vergine olijfolie 10 ml

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Mg
Vitaminen: B6, C, K

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 340,7 kJ
Koolhydraat 0,8 g
Dik 16 g
Proteïne 50 g
Water 0 g

Routebeschrijving

Wrijf de olijfolie samen met de zwarte peper over het vlees.
Verwarm de retigo combi-oven voor. Wanneer deze klaar is, plaats je het vlees op het ovenrooster met een bakplaat eronder om eventuele sappen op te vangen.
De volgende dag bewaart u het rundvlees in de oven tot het nodig is, of plaatst u het in een retigo "Holdomat" ingesteld op 54oC.
Dit geeft je een gekookt "rare" rundvlees.

Aanbevolen accessoires

emaille_gn_containers

emaille_gn_containers

roestvrij_draad_rekken

roestvrij_draad_rekken