Recept detail

Gevogelte Bowl met panko kip, kimchi rijst, mini maïs, pinda's

9. 4. 2024

Auteur: Bartłomiej Kubica

Bedrijf: RM Gastro Polska Sp. z o.o.

Voedsel categorie: Gevogelte

Keuken: Ander

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

gotowanie ryżu

1
Stomen
time icon Tijd
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

wyjmij ryż włóż kurczaka

2
Hete lucht
100 %
time icon Tijd
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam Waarde Eenheid
kipfilet 5 stuks
zwarte rijst 1 kg
kimchi 500 g
mini maïs 10 stuks
gewoon tarwemeel 100 g
paneermeel 200 g
ei 5 stuks
erwten 100 g
kikoman ponzu-saus 100 ml
honing 50 g

Voeding en allergenen

Allergenen: 1, 3
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 1609,8 kJ
Koolhydraat 103,6 g
Dik 2,9 g
Proteïne 12,5 g
Water 0 g

Routebeschrijving

Maak de kipfilet schoon, breng hem op smaak met zout, ponzusaus en honing (om het vlees beter op smaak te brengen kun je de marinade optioneel bij het vlees verpakken in een vacumeermachine). Na het marineren van het vlees bestrijk je het met bloem, ei en panko.
We bakken de kipfilet in een frituurpan op 160 graden gedurende ongeveer 10 minuten.
Kook de ttekbooki rijstknoedels in de Retigo oven. We moeten de stoomoven voorverwarmen tot 99 graden, vervolgens gn 1/1 20 mm bekleden met saga-papier en er olie op aanbrengen. Wanneer de oven is opgewarmd, bevochtigt u de noedels met water uit de slang die bij de oven is geleverd en kookt u ze ongeveer 8 minuten.
*Het recept voor het koken van rijstknoedels vind je op Combioline
Bak tegelijkertijd de mini-maïs op de inductiekookplaat.
Plaats de voorbereide elementen van de schaal naast elkaar, bij voorkeur in een ronde, diepere schaal.
Bestrooi het hele gerecht met pinda's