Recept detail

Name: Chocoladesoufflé
Yield: 45
Cuisine: Pools
Ingredients: 1200,0000 g; 1200,0000 g; 1200,0000 g; 36,0000 tPcs; 660,0000 g

Desserts Chocoladesoufflé

8. 4. 2024

Auteur: Bartłomiej Kubica

Bedrijf: RM Gastro Polska Sp. z o.o.

Voedsel categorie: Desserts

Keuken: Pools

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
220 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Hete lucht

100 %

Tijd

00:08 hh:mm

190 °C

80 %

Ingrediënten - aantal porties - 45

Naam	Waarde	Eenheid
pure chocolade 70%	1200	g
boter	1200	g
Suiker	1200	g
ei	36	stuks
gewoon tarwemeel	660	g

Voeding en allergenen

Allergenen: 1, 3, 7
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	502,1 kJ
Koolhydraat	45,8 g
Dik	33,1 g
Proteïne	4,2 g
Water	0 g

Routebeschrijving

We mengen de helft van de suiker met de eidooiers,
De chocolade smelten we met boter,
De eiwitten kloppen we stijf en voegen aan het einde de suiker toe,
Aan de gesmolten chocolade voegen we de eidooiers, bloem toe en mengen op het einde de stijfgeklopte eiwitten,
We scheppen het in de bakjes waarin we het afbakken en zetten het in de koelkast voor een paar uur (het liefst een hele nacht)

Eet smakelijk :)

Aanbevolen accessoires

vision_bake

roestvrij_draad_rekken