Recept detail

Name: Geroosterde konijnenbouten met gegrilde radijs
Yield: 10
Cuisine: Tsjechisch
Ingredients: 10,0000 tPcs; 100,0000 g; 10,0000 g; 2,0000 g; 10,0000 g; 1000,0000 g; 500,0000 g; 100,0000 g; 20,0000 g; 100,0000 g; 50,0000 g; 100,0000 ml

Ander Geroosterde konijnenbouten met gegrilde radijs

27. 2. 2024

Auteur: Jakub Svoboda

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Ander

Keuken: Tsjechisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Combinatie

70 %

Tijd

01:00 hh:mm

135 °C

90 %

Sundáme pokličku

Hete lucht

30 %

Tijd

00:15 hh:mm

180 °C

100 %

Použijeme grilovací plech

Hete lucht

0 %

Tijd

00:06 hh:mm

230 °C

100 %

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam	Waarde	Eenheid
konijnenpoten	10	stuks
engels spek	100	g
zout	10	g
grond zwarte peper	2	g
verse tijm	10	g
radijsjes	1000	g
lente-ui	500	g
grove mosterd	100	g
volle mosterd	20	g
gewoon tarwemeel	100	g
boter	50	g
olijfolie	100	ml

Voeding en allergenen

Allergenen: 1, 10, 7
Mineralen: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminen: A, B, B6, C, D, E, K

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	210 kJ
Koolhydraat	14,8 g
Dik	9,4 g
Proteïne	4,8 g
Water	0,1 g

Routebeschrijving

Kruid de konijnenbouten met zout en peper en wikkel ze in plakken Engelse spek. Bedek de bouten met water, voeg takjes verse tijm toe. Zet de pan met deksel in de oven volgens stap 1. Voordat je met stap 2 begint, haal je het deksel eraf, giet je het deeg af en maak je de bereiding af volgens stap 2.

We bereiden een lichte soep op basis van boter en gewone bloem. Giet het konijnendeeg over de jídla en meng tot een romige saus ontstaat. Voeg beide soorten mosterd aan de saus toe en breng op smaak met zout. Laat ongeveer 20 minuten koken, af en toe roerend.

Snijd de radijs in kwarten en snijd de lente-uitjes schuin in stukken van ongeveer 5 cm lang. Bestrooi de radijs met zout en besprenkel met olijfolie. Plaats de grillplaat in de combi-oven en start het voorverwarmen om de grillplaat op te warmen. Na het voorverwarmen voeg je de radijs toe en grill je, na 3 minuten voeg je de lente-ui toe.

Aanbevolen accessoires

vision_grill_diagonal

emaille_gn_containers