Recept detail

In een pan mengen we de room met de melk. Het vanillepeul snijden we in de lengte open en schrapen de zaadjes eruit, die we samen met de peulen in de pan doen. Als we geen peulen hebben, kunnen we ze vervangen door vanillepasta of -essence. We brengen het langzaam aan de kook. Ondertussen kloppen we in een kom de eidooiers met de suiker. Als we een garde gebruiken, mengen we gewoon voorzichtig om niet te veel lucht in de eidooiers te krijgen. We verwijderen de lege peulen uit de room en gieten langzaam, terwijl we constant roeren, de room in de eidooiers met suiker. De eidooiers mogen niet koken, dus het is noodzakelijk om langzaam te gieten. Na het mengen voegen we 4 espressi toe om de koffiesmaak te verkrijgen. We kunnen ook koffielikeur gebruiken. We zeef het hele mengsel. We gieten het in schaaltjes of koffiekopjes en zetten ze op een bakplaat. We gieten ongeveer 1 tot 2 cm water op de bakplaat, zodat de schaaltjes of kopjes in het waterbad staan. We koken volgens het ingestelde programma. De bereidingstijd kan variëren afhankelijk van de grootte van de porties.