Recept detail

Zeef de bloem en meng met zout. Verkruimel de gist en meng met een beetje suiker en lauw melk. Laat op een warme plaats het deeg rijzen. Voeg daarna de gist toe aan de bloem samen met de resterende suiker, eidooiers, citroenschil en gesmolten boter en vet. Kneed het deeg goed door en laat het rijzen. Na het rijzen kneed je het deeg weer door en laat het opnieuw rijzen. Vervolgens delen we het deeg in tweeën. Van elke helft creëren we het gewenste aantal strengen voor één kerstbrood. We vlechten het en leggen het op een ingevette geëmailleerde bakplaat. Laat het opnieuw rijzen. Bestrijk met losgeklopt ei en bak volgens het programma. We kunnen het kerstbrood bestrooien met amandelschilfers voor een beter effect.