Recept detail

Desserts Pompoentaart

26. 1. 2024

Auteur: Ondrej Vlcek

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Desserts

Keuken: Tsjechisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 99 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Stomen
time icon Tijd
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Combinatie
30 %
time icon Tijd
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 8

Naam Waarde Eenheid
pompoen 750 g
kant-en-klaar kruimeldeeg 350 g
griesmeel suiker 130 g
zout 3 g
gemalen nootmuskaat 3 g
kaneel 5 g
roerei 2 stuks
geklaarde boter 25 g
melk 3,5% 175 ml

Voeding en allergenen

Allergenen: 7
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 315,2 kJ
Koolhydraat 44,3 g
Dik 12,3 g
Proteïne 3,8 g
Water 0 g

Routebeschrijving

Maak eerst de pompoen schoon en snijd hem in stukjes.
Stoom tot het zacht is en mix tot een gladde puree. Giet door een zeef en laat afkoelen.
Meng suiker, zout en kruiden in een kom. Voeg melk met eieren en gesmolten boter toe.
Meng goed en voeg de pompoenpuree toe. Meng opnieuw.
Bekleed een ronde vorm met zanddeeg en bak goudbruin. Giet vervolgens het pompoenmengsel erover en strijk glad. Plaats in een voorverwarmde heteluchtoven en bak in de gecombineerde modus tot de cake in het midden stevig is. De tijd kan variëren afhankelijk van de grootte van de gebruikte mal. Na het bakken laten afkoelen, in 8 porties snijden en serveren. Geschikt met vanillecrème.

Aanbevolen accessoires

vision_pan

vision_pan

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated