Recept detail

Name: Sous-vide steak
Yield: 10
Cuisine: Engels
Ingredients: 10,0000 tPcs; 20,0000 g; 30,0000 ml

Rundvlees Sous-vide steak

18. 1. 2024

Auteur: Phil Smith

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Rundvlees

Keuken: Engels

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Combinatie

50 %

Tijd

01:20 hh:mm

50 °C

60 %

Hete lucht

0 %

Tijd

00:05 hh:mm

250 °C

100 %

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam	Waarde	Eenheid
Entrecote	10	stuks
grond zwarte peper	20	g
olijfolie	30	ml

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Ca, Fe, K, Mg
Vitaminen: A, B6, C, D, E, K

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	6,7 kJ
Koolhydraat	0,9 g
Dik	0,2 g
Proteïne	0,2 g
Water	0 g

Routebeschrijving

Kruid elke steak met peper (geen zout) en vacumeer in zakken.
Plaats het vervolgens in de Retigo-oven tijdens de eerste programmastap hierboven.
Als u klaar bent, haalt u de steaks uit de zakken, bestrijk ze met olie en breng ze op smaak met zout.
Zodra dit is gebeurd, stelt u de Retigo in op de tweede stap van de programma's zoals hierboven.
Wanneer ze zijn voorverwarmd, plaatst u de steaks op de Vision Express-grill en laat u ze 5 minuten "afwerken".
Bij het serveren kunt u een gearomatiseerde boter aan de biefstuk toevoegen.

Aanbevolen accessoires

vision_express_grill

roestvrij_draad_rekken