Recept detail

Name: Sous Vide Biefstuk
Yield: 10
Cuisine: Engels
Ingredients: 10,0000 tPcs; 20,0000 g; 30,0000 ml

Rundvlees Sous Vide Biefstuk

18. 1. 2024

Auteur: Phil Smith

Bedrijf: Retigo

Meer recepten van deze auteur

Voedsel categorie: Rundvlees

Keuken: Engels

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Combinatie

50 %

Tijd

01:20 hh:mm

50 °C

60 %

Hete lucht

0 %

Tijd

00:05 hh:mm

250 °C

100 %

Ingrediënten Porties

Naam	Waarde	Eenheid
Entrecote	10	stuks
grond zwarte peper	20	g
olijfolie	30	ml

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Ca, Fe, K, Mg
Vitaminen: A, B6, C, D, E, K

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	6,7 kJ
Koolhydraat	0,9 g
Dik	0,2 g
Proteïne	0,2 g
Water	0 g

Bereidingswijze

Kruid elke biefstuk met peper (geen zout) en vacumeer in zakken.
Plaats ze vervolgens in de Retigo-oven op de eerste programmastap hierboven.
Wanneer klaar, haal je de biefstukken uit de zakken, bestrijk je ze met olie en breng je op smaak met zout.
Zodra dit gedaan is, stel je de Retigo in op de tweede stap van de programma's zoals hierboven.
Wanneer voorverwarmd, leg je de biefstukken op de Vision Express grill en "afgemaakt" gedurende 5 minuten.
Bij het serveren kun je een gearomatiseerde boter aan de biefstuk toevoegen.

Aanbevolen accessoires

vision_express_grill

roestvrij_draad_rekken