Recept detail

Name: Wortelpuree
Yield: 10
Cuisine: Tsjechisch
Ingredients: 2200,0000 g; 250,0000 g; 20,0000 g; 0,1000 g

Bijgerechten Wortelpuree

4. 12. 2023

Auteur: Vlastimil Jaša

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Bijgerechten

Keuken: Tsjechisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Stomen

Tijd

00:25 hh:mm

99 °C

80 %

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam	Waarde	Eenheid
wortel	2200	g
Boter	250	g
zout	20	g
nootmuskaat	0,1	g

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	827,1 kJ
Koolhydraat	15,5 g
Dik	20,5 g
Proteïne	2,6 g
Water	0 g

Routebeschrijving

Schil de wortels en snijd ze in grotere blokjes. Doe ze in een geperforeerde GN en kook ze gaar, giet ze vervolgens in een mengkom van een universele machine, voeg boter en andere ingrediënten toe en klop tot een gladde consistentie van puree.

Aanbevolen accessoires

Gn_container_stainless_steel_perforated