Recept detail

Name: Gebakken snoek in boter
Yield: 10
Cuisine: Tsjechisch
Ingredients: 1500,0000 g; 25,0000 g; 2,0000 g; 100,0000 ml; 75,0000 g; 100,0000 g; 10,0000 g; 100,0000 g

Vis Gebakken snoek in boter

4. 12. 2023

Auteur: Vlastimil Jaša

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Vis

Keuken: Tsjechisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
235 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Hete lucht

100 %

Tijd

00:07 hh:mm

220 °C

100 %

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam	Waarde	Eenheid
snoekfilets	1500	g
zout	25	g
gekleurde peper	2	g
olijfolie	100	ml
paneermeel	75	g
Citroenen	100	g
peterselie	10	g
Boter	100	g

Voeding en allergenen

Allergenen: 1, 4
Mineralen: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	476,9 kJ
Koolhydraat	6,8 g
Dik	9,2 g
Proteïne	29,5 g
Water	9,5 g

Routebeschrijving

Wij verwarmen de combi-oven voor op het aangegeven programma. Portie 150 g snoekfilets. Kruid de filets met peper, zout en meng in een kom met olijfolie, gehakte peterselie, citroensap en schil. Leg het vel met de velkant naar beneden op de bakplaat en bestrooi met paneermeel.
Na het voorverwarmen in een heteluchtoven plaatsen en goudbruin bakken.
Na het bakken afdekken met gesmolten boter.

Aanbevolen accessoires

vision_bake