Recept detail

Desserts Normandische appeltaart

4. 12. 2023

Auteur: Vlastimil Jaša

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Desserts

Keuken: Scandinavisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 175 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Combinatie
50 %
time icon Tijd
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam Waarde Eenheid
boter om de schimmel uit te wissen 50 g
gemalen kaneel 12 g
Suiker 240 g
appels 800 g
Boter 285 g
Vanille-extract 12 g
ei 3 stuks
gewone bloem 00 185 g

Voeding en allergenen

Allergenen: 1, 3
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 1215,4 kJ
Koolhydraat 47,5 g
Dik 27,3 g
Proteïne 3 g
Water 0 g

Routebeschrijving

Vet een springvorm van 22 cm doorsnee in met boter en bekleed de bodem met bakpapier.
Meng de kaneel met 75 g suiker.
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in partjes.
Wrijf de boterblokjes, de resterende suiker en de vanille-essence of extraheer met behulp van een keukenmachine tot een licht romige consistentie. Voeg geleidelijk de eieren toe en klop ze allemaal goed door elkaar.

Zeef de bloem, meng het bakpoeder erdoor, giet het bij het botermengsel en klop op lage snelheid tot het deeg samenhangt.
Verdeel de helft van het deeg op de bodem van de voorbereide vorm, bedek met de helft van de in plakjes gesneden appels en bestrooi met de helft van de kaneelsuiker. Herhaal met het resterende deeg, appels en kaneelsuiker.

Bak in een voorverwarmde combi-oven op het aangegeven programma.

Haal de afgewerkte cake eruit en laat hem 10 minuten in de vorm staan, en breng hem dan over naar een rooster.

Aanbevolen accessoires

roestvrij_draad_rekken

roestvrij_draad_rekken