Recept detail

Gebakje Focaccia-brood

25. 9. 2023

Auteur: Ondrej Vlcek

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Gebakje

Keuken: Italiaans

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 205 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Hete lucht
100 %
time icon Tijd
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 12

Naam Waarde Eenheid
tarwemeel type 550 1 kg
zout 20 g
gedroogde bakkersgist 16 g
water 900 g
olijfolie 70 ml
rozemarijn 20 g
knoflook 20 g

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, D, E, K

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 299,7 kJ
Koolhydraat 61 g
Dik 1,1 g
Proteïne 9,9 g
Water 0 g

Routebeschrijving

Meng de bloem en gist in een grote kom en voeg zout en water toe.
Werk het deeg uit met uw handen of met een elektrisch apparaat en dat zou u moeten hebben gedaan
zeer nat mengsel. Laat het in een kom liggen, besprenkel met olijfolie en dek af met huishoudfolie.
laat een nacht in de koelkast staan. Haal de volgende dag het deeg eruit en vouw het een paar keer dubbel.
Breng het over naar een ingevette geëmailleerde bakplaat en laat het deeg op kamertemperatuur rijzen tot het gaar is
het verspreidt zich over een hele bak. Duurt ongeveer een uur misschien 2 uur.
Bestrooi met gehakte knoflook en rozemarijn en besprenkel rijkelijk met olijfolie.
Druk met uw vingertoppen voorzichtig de knoflook en rozemarijn naar binnen en plaats de bakplaat in de oven.
Bak tot ze goudbruin zijn.

Aanbevolen accessoires

emaille_gn_containers

emaille_gn_containers